BIO Lena
BIO Lena
Bio-Lena
Aus kontrolliert biologischem Anbau (DE-ÖKO-003)
Andreas Kommentar: Hier ein originelles und schmackhaftes Rezept für eine Aubergine-Dressingsosse. Diese bereiten Sie wie folgt zu: Backen Sie 6 Auberginen ca. 1 Stunde bei 200°C im Ofen; schaben Sie das weiche Fruchtfleisch heraus und pürieren Sie es im Mixer. Mit Knoblauchzehen, Salz, frisch gemahlenem Pfeffer, dem Saft einer halben Zitrone und 120g Lena-Olivenöl im Mixer glatt rühren und dann zu Tomaten- und Blattsalaten servieren.
Charakter: Medium
Olivensorte: Biancolilla, Nocellara del Belice
Farbe: Grün-Gelb und brillant.
Duft: Tomatenblatt, grüne Mandel, frisch-grasig, zart kräuterig
Geschmack: zarte Fruchtigkeit, zurückhaltende Herbe nur im Ansatz, später setzt eine leichte Schärfe an, die dieses Öl charmant abrundet.
Herkunft: Es ist zwischen Agrigent und dem Naturpark Dello Zingaro im Westen Siziliens, dass Signor Salvo und sein Neffe die Familientradition fortsetzen und sich um die Selektion der besten Oliven aus den Sorten Biancolilla und Nocellara del Belice mit Leib und Herz kümmern. Gepresst wird dann in der hauseigenen Mühle, wo Tradition auf modernste Technik trifft. Von dort beziehen wir das Bio-Olivenöl nativ extra Lena
Schöpfer: Salvo führt mit großer Hingabe den Familienbetrieb, der seit 1997 offiziell bio-zertifiziert ist. Die Familie betreibt aktiv Forschungen, um die Qualität von Anbau und Verarbeitung stets zu verbessern.
Empfehlung: Lena ist ein Alleskönner, passt aber ganz besonders gut zu Meeresfrüchten-Salat, Thunfisch-Carpaccio oder noch zu gegrilltem, roten und gelben Paprika.
Versandinformationen
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