Medium Olivenöle

Was bedeutet Medium?
Die 3 wichtigsten Eigenschaften eines medium Olivenöls sind seine Fruchtigkeit, seine Bitterkeit und seine Schärfe.
Wenn ich über „medium“ Olivenöle spreche, meine ich damit, dass die Intensität dieser drei Eigenschaften im „mittleren“ Bereich ist. Medium Olivenöle besitzen also eine gesteigerte Würzkraft, die der Speise in Ihrem Teller Geschmack und Aromen verleiht.

Wie wende ich ein Medium Olivenöl in der Küche an?
Medium Olivenöle sind ebenso wie milde Öle vielseitig anwendbar in der Küche, passen jedoch besser zu Gerichten, die „Würze“ brauchen, wie zum Beispiel ein Steinpilzrisotto, ein fangfrischer, gebratener Thunfischfilet oder ein Caprese-Salat mit sehr reifen, süßen Tomaten und cremigem Büffelmozzarella, gegrilltem Fleisch oder gebackenen Käsegerichten.