Milde Olivenöle

Was bedeutet Mild?
Die drei wichtigen Eigenschaften Fruchtigkeit, Bitterkeit und Schärfe sind bei einem milden Olivenöl sehr dezent vertreten.

Wie wende ich milde Olivenöle in der Küche an?
Sie „respektieren“ den Geschmack der anderen Zutaten und lassen sie zur Geltung kommen. Deshalb eignen sich milde Olivenöle bestens zu zartem Fisch, zu frischem Käse (Mozzarella oder Ziegenkäse), gebratenem Gemüse, zu Caponata (Auberginen-Gericht aus Sizilien) und allgemein zu fast allen Salaten. Schließlich ist es ideal zur Zubereitung von Mayonnaise.